টক-ঝাল ফুলকপি

পিয়ালী দাস

উপকরণঃ

ফুলকপি ১টা, পাঁচফোড়ন, শুকনো লঙ্কা ২টো, আলু তিনটে, টম্যাটো ২টো, হলুদ, নুন, লঙ্কা গুঁড়ো, ভিনিগার আধ চা-চামচ, চাট মশলা আধ চা-চামচ, সাদা তেল।

প্রণালী:- প্রথমে ফুলকপি ছোটো ছোটো করে কেটে নিন। কাটা ফুলকপি জলে ভাপিয়ে জল জড়িয়ে রাখুন। আলু তিনটে ছোটো করে কেটে রাখুন। এবার কড়াইতে তেল দিন তেল গরম হলে তারমধ্যে পাঁচফোড়ন ও শুকনো লঙ্কা দিয়ে ফোরন দিন এরপর আলুর টুকরো গুলো ভালো করে ভেজে নিন। এবার কড়াইতে টম্যাটো কুচি, ফুলকপি কুচি, লঙ্কা, নুন, হলুদ, ভিনিগার, দিয়ে ভালো করে ভাজা ভাজা করে ফেলুন। আলু ও ফুলকপি ভালো করে ভাজা ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে উপর থেকে চাট মশলা মিশিয়ে পরিবেশন করুন।

আরও পড়ুন: জেলাশাসকের উদ্যোগে ক্রিকেট টুর্নামেন্ট