কাঁচা লঙ্কা না শুকনো লঙ্কা?

কাঁচা লঙ্কা না শুকনো লঙ্কা?

কাঁচা লঙ্কা:এতে আছে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন সি। যা শরীরের জন্য ভালো। অ্যান্টি-অক্সিডেন্টের পরিমাণ বেশি থাকায় এটি ত্বকের জন্যও ভালো। ত্বকে বয়সের ছাপ কমাতে সাহায্য করে। গ্যাস্ট্রিক বা আলসারের সমস্যা আছে এমন রোগীদের জন্য কাঁচা লঙ্কাও ক্ষতির কারণ হতে পারে। ভর্তা অথবা স‍্যালাডের সঙ্গে কেউ যদি কাঁচা লঙ্কা খায় তবে এতে সঠিক পরিমাণে পুষ্টি পাওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে। কেননা, রান্না করার সময় তাপে লঙ্কার ভিটামিন সি চলে যায়।

শুকনো লঙ্কা:খাবারের স্বাদ বাড়াতে শুকনো বা লাল লঙ্কার জুড়ি নেই। এটি খাবারের রং এবং খাবারকে সুস্বাদু করে। গ্যাস্ট্রিক বা আলসার আছে অথবা প্যানপিয়াটাইটিস আছে এমন রোগীদের জন্য শুকনো বা লাল লঙ্কা একদমই মানা। লঙ্কা যখন শুকিয়ে লাল
হয়ে যায় তখন এর ভিটামিন সিও আর বিদ্যমান থাকে না।